Śliwki pod kruszonką

Nie mam ostatnio zapału do pieczenia wykwintnych i pracochłonnych ciast. Gdy chcemy zjeść coś słodkiego, najczęściej robię muffiny z owocami sezonowymi lub crumble. Ten prosty i smaczny deser, przygotowuje się szybciej niż tradycyjny kruchy placek a smakuje równie dobrze. Śliwki zapieczone pod kruszonką w żaroodpornej formie – niezobowiązujące, domowe, sielskie… Można deser uatrakcyjnić gałką lodów lub sosem waniliowym.

200 g mąki pszennej lub orkiszowej

150 g płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)

100 - 120 g cukru trzcinowego (w zależności od kwaśności śliwek)

1 torebka cukru waniliowego

200 g masła

około 10-15 śliwek

Składniki sypkie mieszamy razem w sporej misce, dodajemy do nich pokrojone masło i rozcieramy palcami do utworzenia kruszonki. Powinny powstać wyraźne grudki ciasta.

Śliwki  myjemy, kroimy na pół i wypestkowujemy. Dwa większe naczynia żaroodporne  lub kilka mniejszych.  lekko smarujemy masłem, na spód dajemy trochę kruszonki, następnie kładziemy połówki śliwek skórką do dołu i posypujemy resztą kruszonki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na środkowy poziom i pieczemy około 40- 45 minut (w przypadku użycia małych kokilek prawdopodobnie trzeba będzie skrócić czas pieczenia do 30-35 minut). Kruszonka powinna się wyraźnie zrumienić.

Podajemy na ciepło lub zimno z gałką lodów lub sosem waniliowym, np. wg tego przepisu.