Muffiny z jabłkami i orzechami włoskimi

Kolejny przepis na muffiny… małe co nie co dla zabieganych i niezbyt doświadczonych kucharzy :). Przepis nieco jesienny, ale akurat takie składniki miałam pod ręką…

• 2 szklanki mąki
• 100 g cukru
• 2 jajka
• łyżeczka proszku
• łyżeczka sody
• szklanka jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 2 średniej wielkości kwaśne jabłka
• garść orzechów włoskich posiekanych

Mokre składniki wymieszać w misce, wsypać cukier, mąkę z proszkiem i sodą oraz cynamon. Wszystko zamieszać łyżką lub trzepaczką do uzyskania konsystencji ciasta. Na koniec dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka.
Papierowe papilotki włożyć do metalowej formy na muffiny, wypełnić ciastem i posypać z wierzchu orzechami.
Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.