Czekoladowe ciastka owsiane

Ciastka z mąki owsianej z przepisu Liski zrobiłam pewnie ponad rok temu. Wiele sobie po nich obiecywałam, a tu wyszły mi twardawe i niezbyt smaczne… Niewykluczone, że dałam za dużo mąki… Muszę spróbować jeszcze raz :).

Niedawno znów sięgnęłam do tego przepisu, tyle że miałam ochotę na bardziej czekoladowy smak, więc dodałam kakao. To był jak dla mnie strzał w dziesiątkę! Orzechy włoskie też się przysłużyły ciasteczkom.

Wyszło pysznie, czekoladowo, owsiano i orzechowo! Ciastka były dość miękkie, lecz o zwartej konsystencji. W sam raz słodkie. Smakowały wszystkim!

• 1/2 szklanki + 2 łyżki  mąki pszennej
• 1 1/2 szklanki mąki owsianej
• 1 jajko
• 1 szklanka ciemnego cukru muscovado
• 112 g masła w temperaturze pokojowej
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki kakao (niesłodzonego)
• tabliczka czekolady gorzkiej lub mlecznej posiekanej
• 1/2 szklanki orzechów włoskich posiekanych

Masło miksujemy, dodajemy cukier i dalej ucieramy na puszystą masę. Następnie wbijamy jajko, miksujemy. Do masy wsypujemy kakao i ucieramy do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym dodajemy mąkę wymieszaną z sodą i solą. Mieszamy całość do połączenia składników. Na koniec dodajemy czekoladę i orzechy i jeszcze raz mieszamy.

Ciasto przykrywamy szczelnie folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na około pół godziny.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170 st. C.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na blasze wyłożonej papierem, zachowując odstępy. Ciastka lekko spłaszczamy dłonią. Pieczemy około 12 minut. Po upieczeniu zostawiamy parę chwil na blasze, a następnie przekładamy na kratkę kuchenną do wystudzenia. Przechowujemy w zamkniętym pojemniku.

Uwagi: W oryginale dodaje się czekoladę i rodzynki. Te ostatnie pominęłam, bo nie przepadam za nimi w ciasteczkach. Myślę, że można dać dowolne bakalie, żurawinę, orzechy laskowe, itp.. Zamiast sody można użyć proszku do pieczenia.

Z podanej porcji wychodzi około 30 ciastek.