Miodownik z kremem z kaszy manny

Ciasto to kojarzy mi się z dzieciństwem… Delikatne w smaku, specyficznie miodowe, mleczne… W rodzinie mojego męża mówi się na nie Grysikowiec.
Obowiązkowo należy przygotować je jakieś 4 dni wcześniej, gdyż placki wychodzą twarde i potrzebują sporo czasu, by zmięknąć i przejść aromatem masy. By wzbogacić smak, można jedną z warstw przełożyć dodatkowo jakimś kwaśnym dżemem lub polać wierzch czekoladą. Ja miałam ochotę na klasyczną wersję…
ciasto:

• 3 jajka
• 125 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 100 g miodu
• 1 łyżeczka sody
• 3 i 3/4 szklanki mąki

masa:

• 1/2 l mleka
• 5 łyżek kaszy manny lub orkiszowego grysiku
• 3/4 szklanki cukru pudru
• kostka masła miękkiego
• aromat arakowy(opcjonalnie)
• kilka pokruszonych herbatników do posypania wierzchu ciasta

Mąkę zmieszać z sodą i cukrem pudrem, dodać masło, posiekać je nożem a następnie  rozdrobnić palcami. Z mąki utworzyć  kopczyk, w środku zrobić zagłębienie, wbić jajka i dodać płynny miód. Zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na pół godziny.
Ciasto podzielić na 4 równe części. Każdą rozwałkować na papierze do pieczenia o wymiarach dna blaszki: 25x35 cm. Placek powinien być cienki. Przełożyć wraz z papierem do blaszki i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C przez 10-12 min. Wyjąć blaszkę z piekarnika, chwilkę odczekać i ostrożnie przełożyć placek wraz z papierem na kratkę do studzenia. Czynności powtórzy w przypadku każdej porcji ciasta.
W garnuszku ugotować grysik z mleka i kaszki, uważając, by nie przypalić ani nie zrobić grud. Wystudzić pod przykryciem. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier puder i ucierać do białości. Po łyżce dodawać grysik, który powinien mieć temperaturę pokojową i cały czas miksować. Na koniec można dodać kilka kropli olejku arakowego.
Placki przekładać warstwą kremu, tak by na wierzchu też było troszkę kremu. Górę ciasta posypać pokruszonymi herbatnikami.