Pavlova z truskawkami

Pyszny i efektowny deser-ciasto. Dla miłośników słodyczy- królowa wśród bez – Pavlova ze świeżymi truskawkami i bitą śmietaną… Poezja smaku i inne takie tam superlatywy! ;) Choć sezon na truskawki minął, to ciągle znajduje je na targu owocowo-warzywnym, więc nie powinno być problemu z ich dostaniem. Zamiast truskawek, lub razem z nimi, można użyć innych letnich smakołyków: malin czy borówek. Tak czy owak warto spróbować przygotować ten pyszny deser choć raz w sezonie.

beza:

• 6 białek
• 300 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka białego octu winnego (lub soku z cytryny)

dekoracja:

• 500 ml zimnej śmietanki kremówki (lub mniej)
• 2-3 łyżki cukru pudru (można zrezygnować z cukru do śmietany)
• 2 fixy do ubijania śmietany
• 500 –700 g truskawek lub/i malin, borówek amerykańskich

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać porcjami cukier, ubijając przez cały czas. Na koniec, gdy piana będzie błyszcząca i bardzo gęsta, dodać łyżeczkę skrobi i łyżeczkę octu. Zmiksować.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okrąg o średnicy 20-22 cm. Wyłożyć na niego bezę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC  i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec półtorej godziny. Studzić w uchylonym piekarniku.

Schłodzoną śmietanę lekko ubić. Dodać fixy zmieszane z cukrem pudrem i ubijać do uzyskania puszystej masy.

Wystudzoną bezę położyć na paterze dnem do góry, delikatnie zerwać papier, można obrócić z powrotem lub zostawić tak jak jest. Udekorować śmietaną i świeżymi owocami. Podawać od razu.

Źródło: Moje Wypieki