Placki z jagodami

Lato mija…

Zawsze w sierpniu, choć to właściwie pełnia lata, czuję już przedsmak jesieni… ten specyficzny, nostalgiczny, trochę zaczarowany, a trochę przygnębiający, absolutnie wyjątkowy i nie do opisania nastrój… Smutek z powodu odchodzącego lata, swoisty niepokój, którego przyczynę trudno sobie uzmysłowić, splatają się z uczuciem ulgi, że oto nadchodzi czas wyciszenia, pewnej melancholii, skupienia… Jednocześnie jesień ma w sobie coś tajemniczego, magicznego, subtelnego i ujmującego zarazem… Trudno wyrazić słowami niezwykły charakter wczesnojesiennej aury…

Zbieram moje karteluszki z przepisami i z niezadowoleniem uświadamiam sobie, że są niekompletne, że muszę sporo pogłówkować, by przypomnieć sobie wszystkie zmiany, których dokonałam w recepturze oryginalnej oraz przywołać autora i i źródło inspiracji. Do tego wiele z przepisów, które chciałabym opublikować jest juz przeterminowana, bo komu na przykład przyda się teraz pomysł na tartę z truskawkami czy ciastka z jagodami?… Już po sezonie… Cóż… trudno… nadrabiam zaległości…

Placki, bliny, pancakes, trochę ich ostatnio wypróbowałam. Przepis  prezentowany poniżej pochodzi od Karolki, zamiast jabłek użyłam leśnych jagód vel borówek.

• 200 ml mleka
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• łyżka ekstraktu z wanilii
• 80 g cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 250- 300 g mąki

Jajka zmiksować z cukrem, dodać jogurt, mleko, roztopione i przestudzone masło i esencję waniliową. Wszystko zmiksować. Na koniec wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem i całość wymieszać.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła lub oleju, kłaść po 2 łyżki ciasta. Placuszki posypywać jagodami (mniej więcej łyżka na placek). Gdy pierwsza strona przyrumieni się, przewrócić i smażyć z drugiej.

Podawać posypane cukrem pudrem.

Uwagi: Po usmażeniu każdej porcji, dobrze jest przetrzeć patelnię papierem kuchennym, w celu usunięcia przypalonego soku z jagód, po czym znów posmarować odrobiną tłuszczu.