Sernik z dulce de leche

Słodki kremowy sernik dla miłośników masy krówkowej. Przepis znaleziony u Dorotuś.

spód:

• 200 g ciastek digestive w gorzkiej czekoladzie
• 60 g miękkiego masła
• pół łyżeczki cynamonu

Pokruszone ciastka, masło, cynamon zmiksować razem w blenderze. Formę okrągłą o średnicy 22 -24cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Na spód wyłożyć masę ciasteczkową i wyrównać.

masa serowa:

• 750 g twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• pół szklanki śmietany kremówki
• 400 g dulce de leche (200 g + 200 g)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

W misce zmiksować ser z cukrem na gładką masę, po kolei wbijać całe jajka, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodać ekstrakt z wanilii, kremówkę, mąkę ziemniaczaną, dokładnie zmiksować.
Otrzymaną masę podzielić na 2 części. Jedną część zmiksować z 200 g dulce de leche.

Na masę ciasteczkową wyłożyć masę serową z dulce de leche. Do pozostałej masy dodać około 2-3 łyżek masy serowej, zmiksować i wlać ją do formy. Na koniec dodać  jasną masę serową. Widelcem lub patyczkiem zrobić esy-floresy do głębokości masy z dulce de leche, by wymieszać delikatnie i by powstał marmurkowy wzorek.

Piec około 1 godziny w 180 stopniach C. Wystudzić i przechowywać w lodówce.