czwartek, 21 czerwca 2012

Muffinki z truskawkami

IMG_3676

Czerwiec miesiącem muffinek…? Na to wygląda, przynajmniej u mnie, bo zamierzam zamieścić, oprócz tego,  jeszcze jeden przepis na babeczki z udziałem truskawek.

Muffiny są lekkie, wilgotne i puszyste. Przepis znalazłam na blogu In my coffe kitchen.

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki sody
  • 2 jajka
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 1/4 szklanki oleju
  • 1 szklanka pokrojonych truskawek


W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Połączyć zawartość obu misek i zamieszać łyżką lub trzepaczką do uzyskania konsystencji ciasta. Łyżką nakładać ciasto do formy muffinkowej (metalową można wcześniej wyłożyć papierowymi papilotkami) do wysokości 3/4 wgłębienia. do każdej muffiny wcisnąć kilka kawałków truskawek.

Piec 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

IMG_3684

IMG_3688

czwartek, 14 czerwca 2012

Muffiny z jabłkami i orzechami włoskimi

IMG_3717
Kolejny przepis na muffiny… małe co nie co dla zabieganych i niezbyt doświadczonych kucharzy :). Przepis nieco jesienny, ale akurat takie składniki miałam pod ręką…
  • 2 szklanki mąki
  • 100 g cukru
  • 2 jajka
  • łyżeczka proszku
  • łyżeczka sody
  • szklanka jogurtu naturalnego
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1-2 łyżeczki cynamonu
  • 2 średniej wielkości kwaśne jabłka
  • garść orzechów włoskich posiekanych
Mokre składniki wymieszać w misce, wsypać cukier, mąkę z proszkiem i sodą oraz cynamon. Wszystko zamieszać łyżką lub trzepaczką do uzyskania konsystencji ciasta. Na koniec dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka.
Papierowe papilotki włożyć do metalowej formy na muffiny, wypełnić ciastem i posypać z wierzchu orzechami.
Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.
IMG_3713
IMG_3721

wtorek, 12 czerwca 2012

Muffinki z makiem

IMG_2909

Lekkie muffinki z makiem i aromatem migdałowym.

  • 1/2 szklanki jogurtu
  • 160 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 małe jajka
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek maku
  • 1/3 szklanki oleju
  • parę kropli olejku migdałowego

W  misce wymieszać składniki mokre, następnie wsypać do nich suche i wszystko szybko, lecz  porządnie wymieszać. Ciastem napełnić foremki do muffinek i piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni C.

Z podanej ilości składników wychodzi mała porcja - 6 muffinek.

IMG_2901

poniedziałek, 11 czerwca 2012

Bułki na maślance

IMG_3355

Bułeczki na maślance z przepisu znalezionego u Arabeski.

  • duże jajko
  • szklanka ciepłej maślanki
  • 1/3 szklanki ciepłej wody
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 4 do 4 1/2 szklanki mąki pszennej
  • opakowanie suszonych drożdży

Wszystkie składniki w podanej kolejności umieścić w wiaderku maszyny do chleba. Ustawić program do wyrabiania ciasta. Ciasto ma wyrastać w sumie półtorej godziny. Następnie wyjąć ciasto z wiaderka, podzielić na kilkanaście części (około 14) i uformować z każdej bułeczkę. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na pół godziny. Piec 15-18 minut w temperaturze 190 st. C.

Wykonanie bez użycia maszyny, według Arabeski, cytuję:
”Miód, drożdże i wodę wymieszać razem i odstawić na około 10 minut.
Do dużej miski wlać maślankę, masło, jajko, sól i rozpuszczone drożdże. Wsypać 1 i 1/2 szklanki mąki i całość dokładnie połączyć. Następnie powoli dosypywać resztę mąki do czasu, aż ciasto zacznie odchodzić od miski. Przełożyć na lekko oprószony mąką blat i wyrabiać przez 7 -10 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne. Uformować kulę i włożyć do natłuszczonej miski. Przykryć i odstawić na 1 i 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Następnie ciasto podzielić na 18 (u mnie 14) części, z każdej formować owalną bułeczkę lub inny dowolny kształt i układać na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze. Przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Przed pieczeniem bułeczki można posmarować jajkiem i posypać np. makiem. Piec w 190 st.C przez 15 -18 minut.”

IMG_3356