środa, 30 kwietnia 2014

Krem z porów

DSC_0529

Nadeszła pora na pora ;) w formie zupy. Lekki i prosty krem z grzankami i słodką śmietanką. Jeśli chcemy uzyskać lekko kwaśny i serowy posmak, można dodać do zupy serek topiony.

  • 3 duże pory
  • cebula
  • pół dużego selera lub jeden mały
  • masło do smażenia
  • 3 szklanki bulionu
  • ziemniak
  • około 100 ml śmietanki 30%
  • 2 małe serki topione dobrej jakości (opcjonalnie)
  • sól, pieprz do smaku
  • parę kromek bagietki lub chleba
  • 1-2 łyżki oliwy
  • suszone zioła, zmielony czosnek (opcjonalnie)
  • szczypiorek

Jasne części pora pokroić w talarki, seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub lepiej rozdrobnić w belnderze, cebulę posiekać. W garnku stopić 1-2 łyżki masła, wrzucić pokrojone warzywa i dusić parę minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną. Trzeba je mieszać co chwilę, by sie nie przypaliły. Następnie wlać bulion i dodać pokrojonego ziemniaka. Gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa się ugotują. Zblendować całość do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlać połowę porcji śmietanki, doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcemy dodać serek topiony, należy go rozpuścić w małej miseczce w gorącej zupie i gdy się stopi, dodać do reszty.

Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić pokrojone w kostkę pieczywo, szybko i energicznie wymieszać. Smażyć na średnim ogniu, aż grzanki sie wysuszą i lekko zrumienią. Na  koniec posolić i ewentualnie posypać suszonymi ziołami lub czosnkiem.

Zupę podawać z grzankami, odrobiną śmietanki i szczypiorkiem.

czwartek, 24 kwietnia 2014

Chlebek bananowy z czekoladą i orzechami

DSC_0536

Prosty chlebek bananowy czyli ciasto z keksowej formy z nutą bananową. Treściwy, trochę zwyczajny,  choć wzbogacony o orzechy i czekoladę.

  • 300 g mąki
  • 200 g cukru
  • 3-4 dojrzałe banany z plamkami na skórce
  • 3 jaja
  • 125 ml mleka
  • 80 ml oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szklanka orzechów włoskich grubo posiekanych
  • tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej

Banany rozgnieść widelcem w misce. Dodać jajka, mleko, olej i cukier i chwilę z miksować. Następnie dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i wsypać do mokrych składników. Chwilę zmiksować lub wymieszać łyżką do połączenia składników. Na koniec dodać pokrojoną czekoladę i orzechy. Ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ponad godzinę (sprawdzamy patyczkiem, czy gotowe). wystudzony można oprószyć cukrem pudrem.

Źródło inspiracji: Gotuje, bo lubi

czwartek, 10 kwietnia 2014

Koktajl z mango i pomarańczy

DSC_0522

Pyszny, lekki koktajl o słonecznie żółtej, wiosennej barwie. Jest smaczny i pożywny a przy tym łatwy do przygotowania.  Smaki słodko-kwaśne są idealnie zbalansowane zaś konsystencja puszysta i dość gęsta. Polecam!

  • 1 dojrzałe mango
  • 1-2 pomarańcze
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki jogurtu greckiego
  • w razie potrzeby: odrobina miodu/ cukru pudru/ ksylitolu

Mango obieramy ze skórki i obkrajmy od pestki, starając się nie naruszyć włókien przy pestce,gdyż mają nieprzyjemną fakturę. Pomarańczę dzielimy na pół i wyciskamy sok. Pokrojony owoc, sok, mleko oraz jogurt umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy parę chwil do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Można odrobinę dosłodzić w razie potrzeby lub dodać trochę więcej soku z pomarańczy dla podkreślenia smaku kwaśnego. Przechowywać do kilku godzin w lodówce.

Inspiracja: Kwestia Smaku