środa, 10 lipca 2013

Młoda kapusta zasmażana

DSC_0020

Latem królują warzywa i szybkie, nieskomplikowane potrawy.  W końcu, kto by chciał stać długo przy garach, gdy piękna pogoda za oknem…

Kapusta dobra jest przez okrągły rok, jednak młoda, smakuje najlepiej. Świeżutka, chrupiąca młoda kapusta w surówkach, słodkawym kapuśniaku czy rożnych zasmażanych wersjach. Świetnie komponuje się z koperkiem, marchewką, ziemniakami… i pieczywem.

  • 1-2 młode kapusty( w zależności od wielkości)
  • 3 cebule
  • 2 kopiate łyżki masła
  • 2 kopiate łyżki mąki
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • koperek
  • sól, pieprz

Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na 1 łyżce masła – ma się zeszklić raczej niż zrumienić. Kapustę szatkuję dość drobno i dodaję do cebuli, chwilę razem duszę. Zalewam taką ilością wody, by przykryła warzywa i duszę na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości kapusty. Woda nie może zupełnie wyparować, jeśli tak się stanie, należy ją uzupełnić, ale w mniejszej ilości niż było na początku.

Na patelni roztapiam pozostałą ilość masła i dodaję mąkę. Chwilę smażę, następnie dodaję chochelkę wody z kapusty i energicznie mieszam, by rozbić powstające kluski. Powinien powstać gęsty sos bez grud, który dodaję do kapusty i mieszam, by dobrze rozprowadził się w wywarze. Chwilę gotuję i doprawiam solą i pieprzem do smaku. Teraz można dodać  posiekany koperek w dowolnej ilości (od 1 do kilku łyżek) i koncentrat pomidorowy, jeśli ktoś chce uzyskać nieco winniejszy smak.

poniedziałek, 8 lipca 2013

Jogurtowe ciasto z truskawkami

DSC_0012Robiłam w tym roku inne ciasto jogurtowe i klapa… choć przepis pochodził ze sprawdzonego bloga kulinarnego i ściśle stosowałam się do wytycznych, nie udało mi się uniknąć zakalca… Cóż ten typ tak ma ;) i ucierane ciasta to ryzykowny temat, raz wyjdą, innym razem nie…

To ciasto wyglądało kusząco na zdjęciach, przepis wydawał się nieskomplikowany i niezbyt pracochłonny. Dołożyłam jedno jajko i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Wyszedł smaczny, wilgotny placek… i co najważniejsze, bez zakalca.

  • 2 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jaja
  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2  łyżeczki sody
  • cukier waniliowy
  • truskawki
  • cukier puder

W misce mieszamy mąkę, oba rodzaje cukru, proszek do pieczenia i sodę. Dodajemy jogurt, olej, jaja, mieszamy krótko aż składniki połączą się.

Wylewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką blaszki o wymiarach 25 x 35cm. Na wierzchu układamy truskawki.

Pieczemy około 50 minut w 180 st, pod koniec pieczenia sprawdzając patyczkiem czy ciasto jest już gotowe. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z bloga Dorota Smakuje.

DSC_0006