wtorek, 8 marca 2011

Pączki serowe

IMG_0081

Na pożegnanie karnawału małe pyszne kulki serowe. Są delikatniejsze i lżejsze niż zwykłe pączki. Myślę też, że mniej słodkie. Robi sie je szybko i równie szybko zjada… Uwielbiam je! Przepis wyniesiony z mojego domu rodzinnego.

  • 500 g sera twarogowego, najlepiej chudego i kwaśnego*
  • 2 niepełne szklanki mąki
  • 5 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżka octu lub spirytusu
  • 4 jajka
  • cukier puder do obtoczenia
  • olej do smażenia

Ser można zemleć w maszynce do mięsa lub przepuścić dwukrotnie przez praskę do ziemniaków. Połączyć dobrze z jajkami i cukrem. Następnie dodać mąkę wymieszaną z sodą oraz spirytus lub ocet. Wszystko dokładnie wymieszać, najlepiej łyżką drewnianą.

Stolnicę oprószyć porządnie mąką i przełożyć na nią porcję ciasta (całość podzielić na 3 części). Szybko uformować wałek o średnicy 2- 3 cm i pociąć go ostrym nożem na małe kawałki. Z każdego kawałka zrobić kulkę. Kulki powinny być trochę większe od orzecha włoskiego, w czasie smażenia jeszcze urosną. 

Smażyć w dobrze rozgrzanym tłuszczu, ale na niezbyt dużym ogniu. Pączki powinny sie chwilę smażyć, na zbyt mocnym ogniu mogą się z wierzchu spalić, a w środku nie być gotowe. Gdy będą już złoto-brązowe, trzeba je wyjąć i odsączyć na papierze kuchennym. Po wystygnięciu obtoczyć w cukrze pudrze.

* dzięki temu smak sera będzie bardziej wyczuwalny

IMG_0094

5 komentarzy:

Edyta pisze...

Wyglądają bardzo apetycznie!

kass pisze...

Wyglądają tak puszyście i pysznie:) nie ma to jak rodzinne przepisy! robie bardzo podobne i tezbardzo je lubimy, pozdrawiam!

lepszysmak pisze...

Te pączuszki są pyszne! Wiem, bo robię podobne ;) Twoje mają dodatkowy atut, są tak równo przyrumienione i idealnie okrągłe - od razu widać, że "stoją" za tym lata rodzinnej praktyki ;) Pzdr Aniado

Kasia pisze...

:D Zmiana się udała :D Ale to w końcu wina Bloggera, brak o tym zupełnie informacji :/ Tyle tylko że Firefox jest drugą lub trzecią najbardziej popularną przeglądarką, a Opera Mini jest najpopularniejszą przeglądarką w telefonach komórkowych, czyli jak komentarze nie funkcjonują to co najmniej 40% gości nie morze komentować :/

Bardzo piękne pączki :) I dobry pomysł z tym świeżym serkowym smakiem, czasem pączki bywają mdławe i tłuste. Ja co prawda nie mogę jeść (choroba zabrania mi mleko i jajka), ale mężowi na pewno by smakowało, uwielbia sery i twarożki :)

aga pisze...

sliczne paczusie:) wygladaja tak smakowicie, ze nie moge sie oprzec i musze Ci skubnac kilka:)