Placuszki z jabłkami

Delikatne owocowe placuszki w cieście naleśnikowym. Pysznie smakują z dodatkiem cynamonu i przyprószone cukrem z wanilią. Smakowały dorosłym i dziecku. Dobre na podwieczorek lub drugie śniadanie. Przepis znalazłam w książeczce Kuchnia malucha (red. Beata Ciepłowska-Kowalczyk i Magda Rodak).

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 3 średniej wielkości jabłka (najlepiej dość kwaśne)
• szczypta soli
• płaska łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru, gałki muszkatołowej (niekoniecznie)
• cukier puder do posypania

Mleko wlej do miski, dodaj jajka i ubijał trzepaczką lub mikserem. Dodaj mąkę wymieszaną z cynamonem i szczyptą soli i ubijaj dalej aż powstanie jednolita masa. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj do ciasta. Nakładaj łyżką, lekko spłaszczając na rozgrzaną patelnię i smaż na niewielkiej ilości oleju na złoto – brązowy kolor z każdej strony. Gotowe placuszki posyp cukrem pudrem (najlepiej z dodatkiem prawdziwej wanilii). Najsmaczniejsze na ciepło.
Uwagi:
Można też jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne a następnie pokroić na cienkie talarki. Plasterki jabłka zanurzać w cieście i smażyć na złoto - rumiany kolor.